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                  炎炎夏日 冰鎮西瓜為什么不能說吃就吃?

                  來源:魯南制藥

                  作者:

                  2021-07-12 09:31:07

                  最近,網絡上出現一則“食用冰鎮西瓜或引發胃損傷”的新聞,讓不少網友直呼“不能愉快吃瓜了”。為什么吃冰鎮水果會出現腹痛、腹瀉等情況?

                  今天就跟小南一起分析一下原因吧!

                  為什么食用冰鎮水果易生???

                  吃不完的西瓜,裹上保鮮膜放在冰箱,第二天就成了“健康炸彈”,頻繁引發腹痛、腹瀉的癥狀,這到底是西瓜的“鍋”還是冰箱的“鍋”呢?

                  都有!

                  一方面,是食用者自身體質的問題。

                  看過小南科普文章的人,都了解一種胃腸道疾?。耗c易激綜合征(IBS)。

                  IBS是較為常見的胃腸道功能性疾病之一,以慢性腹部不適為主要癥狀,目前病因和發病機制尚不十分清楚,被認為是胃腸動力異常、內臟感覺異常、腦腸調控異常、炎癥和精神心理等多種因素共同作用的結果,流行病學研究顯示,IBS患者在進冷食和受寒后容易誘發或加重腹部癥狀。

                  說白啦,就是你的腸道對冰鎮西瓜不耐受,其他常見的食物如辛辣、油膩的食物或海鮮、牛奶、花生等高蛋白食物也容易引起不耐受反應,在飲食上應該避免。另外,要注意三餐定時定量,不過飽過饑,在均衡飲食的基礎上選擇易消化、低脂肪、高膳食纖維的食物。

                  另一方面,是冰箱中的致病菌感染了西瓜。

                  冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處于休眠狀態。但也有一些細菌,是喜歡在這種低溫環境下生存的。冰箱中最常見的細菌有四種:沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌以及李斯特菌。

                  ① 沙門氏菌:常見于生肉、熟食、雞蛋殼

                  一旦這些食物離開冰箱,進入常溫環境,沙門氏菌也開始悄悄蘇醒。它們會在夏季的高溫中加速繁殖,會使人腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。

                  ② 志賀菌:常常出現在蔬菜水果中

                  志賀菌可能會導致細菌性痢疾,夏天沒吃完的西瓜中也可能藏著它們。志賀菌還會“人傳人”,所以將冰箱里蔬菜水果拿出來后,一定要記得洗手。

                  ③ 耶爾森菌:喜歡在生肉上安家

                  耶爾森菌是一種嗜冷菌,溫度越低,越放肆。所以,夏天囤冰淇淋的朋友,千萬別把它們和肉類放在同一格。

                  ④ 李斯特菌:在熟肉、奶酪、沒喝完的牛奶中都能見到

                  李斯特菌的生命力極其頑強,甚至在零下20℃的冷凍室也能存活1年。若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人會出現腹瀉的癥狀。免疫力較弱的人,甚至可能出現腦膜炎、敗血癥等嚴重并發癥。

                  此外,冰箱中還存在霉菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等等,都不是好惹的。

                  所以,想不讓冰箱成為細菌的“天堂”,一定將冷藏室進行分區,生熟食物分開存放,最好能一個月清洗一次冰箱。

                  已切開的西瓜最好在當日內食用,避免長時間放置或者隔夜食用。希望你能當一個快樂健康的“吃瓜群眾”!

                  [責任編輯:楊凡、曲一歌]

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