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                  桑葉雞肝湯 平肝明目

                  來源:廣州日報

                  作者:

                  2021-03-25 13:39:03

                  推薦:廣東省中醫院臨床營養科

                  主要功效:發散風熱,平肝明目

                  推薦人群:春季容易感冒人群

                  材料:鮮嫩桑葉250克,雞肝50克,枸杞子10克,雞骨架1個,生姜數片(2~3人量)。

                  制作方法:把雞肝洗凈,切成薄片,加入料酒和適量清水浸泡2分鐘,放入沸水燙一下撈出備用。桑葉、枸杞洗凈,生姜切片,用刀拍扁。雞骨架洗凈,鍋內加入清水1500ml,把雞骨架和生姜放入鍋中熬上1小時煮成雞湯底,取出雞骨架。再把雞肝放入湯煲中,加入雞湯底稍滾15分鐘,再放入桑葉和枸杞滾2~3分鐘,加鹽調味即可食用。

                  湯品點評: 新鮮桑葉口感不錯,不過性味偏寒,建議放入生姜一起做湯底。春天流感盛行,煲這個湯可以預防感冒,一家人都適用。桑葉除了可以疏散風熱,潤肺止咳以外,還能平肝明目,所以搭配豬肝和枸杞子一起滾湯,明目效果會更好?,F代人用眼較多,容易眼睛干澀疲勞,這個湯也合適的。這里選擇雞肝而不是豬肝,主要是因為雞的生長周期比較短,肝臟堆積的毒素也會比較少,更適合一家大小一同享用。

                  清熱 潤肺 養肝

                  補血 補鈣 開胃

                  明目 潤燥 養胃 咳嗽

                  [責任編輯:楊凡、曲一歌]

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