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                  甜蕎麥芽雞蛋湯 令精神煥發

                  來源:廣州日報

                  作者:

                  2021-03-22 10:13:03

                  推薦:廣東省中醫院臨床營養科

                  主要功效:春日護脾湯水

                  推薦人群:春季總感疲勞或情緒不穩的人群

                  材料:甜蕎麥芽100g,雞蛋1只(1人量)。

                  制作方法:嫩蕎麥芽洗凈后備用;雞蛋混入熟油少許,用筷子打勻備用。用一瓦鍋盛1000ml水,煮開后加入蕎麥芽稍滾5分鐘后將瓦鍋離開明火,隔幾秒鐘開始將打勻的蛋花慢慢倒入滾水中,同時以筷子將鍋中的蛋花打勻。加鹽調味即可。

                  湯品點評: 正所謂“不時不食”,春季正是吃春苗的時候,春天正是肝木升發的季節,有些人升發不足,常常會表現為“春困”,有些人是升發太過,導致情緒波動過大,因此初春時節可以適當清肝,也能多吃些甘味食物保護脾臟不受肝氣損失。甜蕎麥芽就是新型春苗中的一種,由蕎麥萌發而成。蕎麥的蛋白質、維生素、脂肪等含量都比較豐富,但蕎麥中的蛋白質不易消化,有些人進食后會感覺不適。

                  單用甜蕎麥芽煮湯不錯,但滾個雞蛋能進一步提升湯的鮮味和層次感,初春喝一碗芽菜雞蛋湯,讓人精神煥發。

                  清熱 潤肺 養肝

                  補血 補鈣 開胃

                  明目 潤燥 養胃 咳嗽

                  [責任編輯:楊凡、曲一歌]

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