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                  創造條件讓臨期食品物盡其用

                  來源:北京日報

                  作者:

                  2021-05-24 10:12:05

                  “用打折的價格,吃到不打折的美味”。最近,許多年輕人對臨期食品很是“上頭”。某社交網站上,“我愛臨期食品”小組的參加者已達3萬余人。更有相關網店,經營不到兩年,已有六七十萬粉絲。

                  臨期食品一直是個頗為尷尬的存在,說它不能吃吧,都在保質期內,口感品質并不差;說它能吃吧,在貨架上確實沒啥競爭力。最后的命運,大多是挨過一段時日直接進垃圾桶。數據顯示,2020年,我國零食行業總產值規模近3萬億元,再加上大量進口食品,按照每年1%的庫存沉淀計算,臨期食品的市場規模至少在百億元以上。這可不是個小數目。如果全部報廢,倒掉的不僅是商家的真金白銀,更糟蹋了“汗滴禾下土”的辛勤勞動。

                  拒絕浪費、倡導節約,已經是社會共識。通過共同努力,如今餐桌上的浪費有了明顯改觀。但放眼周邊,這樣那樣的漏洞依然存在。臨期食品之外,品相不佳的商品被丟棄也是一例。日前便有一則新聞,曝光某面包坊自立規矩,不論是做大了、做小了,還是做扁了,只要是“不好看”的面包,統統都要扔掉。如此“品控”,招致不少批評。且不說,《反食品浪費法》已經明確,這般浪費已然涉嫌違法行為,更不用說,當下全球還有數億人處于溫飽線之下,中國人富起來也還不久。“一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱”,勤儉節約依然是當下必須堅持的生活方式。

                  追求“質量過關”不能成為浪費的借口。即便單從商業角度考量,對這些“能用不好用”的食品“一棄了之”也并非最優解。中國的市場足夠龐大,有著多元化的消費需求。固然有人在乎精致品質,也有人更注重性價比。在保證食品安全的基礎上,總能找到對接目標受眾的渠道。事實上,已有一些商家開始試水。將“次優”商品限時打折、買一贈一;推行免費試吃、贈送,不僅能避免浪費,還能降低成本損失,更能起到品牌推廣的效用。而歐美一些國家曾推出的“食物銀行”,對我們也不無啟發,將臨期食物放在冷藏柜里,有需求者可免費自取。如此一來,物盡其用,也暖了人心。

                  力倡節約,反對浪費,探索可以更多,方法可以更細?,F如今,大數據、云計算日益成熟,基于歷史數據和用戶偏好的消費預測成為可能。盡早形成按需生產、科學訂貨、供需平衡的市場格局,從根源上減少“超發”食品的產生,最大限度壓縮浪費滋生的空間。這或許才是最好的治本之策。

                  [責任編輯:楊凡、曲一歌]

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